以海带外主材的凉拌海带丝是一款非常美味的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣。海带是一种海洋蔬菜，能预防甲甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病，还可以防辐射，所以凉拌海带丝是一款含碘丰富而且非常健康的家常美食。

大众均可食用，甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病和缺碘的患者可多食，精力不足及气血不足的食用更佳。海带重含有可以防辐射的成分，所以电脑一族可以多吃。

　　食用禁忌：

　　脾胃虚寒的人要慎食，孕妇与乳母不可多食。

　　******食用时期：

　　凉拌海带性味咸寒，对人体非常有益，常年可以食用，夏天更佳，能补充人体流失的碘元素。在减肥期间也可以食用，能帮助你减掉赘肉。

1、多彩海带丝

　　材料：干海带丝50克、胡萝卜和黄瓜各1根、香菜1把、生抽两汤匙、醋1汤匙、蒜5瓣、糖小半勺、老干妈豆豉1汤匙、香油1汤匙。

　　　　做法：清洗干净海带丝，冷水泡30分钟，黄瓜、萝卜切成细丝，蒜磨成蓉，锅内水煮开后，放盐一勺，再放海带丝，水重开后后捞起待凉，把所有材料混合搅拌即可。

2、蒜泥朝天椒香菜拌海带

　　材料：海带200克、指天椒1个、香菜50克、大蒜3瓣、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、醋1汤匙（15ml）、生抽1/2茶匙（3ml）、香油1/2茶匙（3ml）。

　　做法：辣椒去蒂去籽并切成细丝，海带清洗表面后切细丝，大蒜磨成蒜蓉，香菜切碎。锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。将海带丝，香菜，辣椒，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。

3、凉拌豆干海带丝

　　材料：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

　　做法：海带清洗净后上锅蒸熟，取出浸泡后切丝。豆腐干洗凉切丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌先成汁，再浇在海带盘内，拌匀即可食用。

4、豆芽海带丝

　　材料：海带100克、豆芽100克、胡萝卜1只、青椒1只，盐、生抽、醋、香油、糖适量。

　　做法：海带清洗干净后浸泡2-3小时；锅中烧水将海带煮15分钟捞出，晾凉后切成丝；豆芽快速焯水捞出过凉水，胡萝卜、青椒切丝待用；在海带丝、豆芽、胡萝卜丝，青椒丝里调入盐、生抽、醋、糖、香油拌匀即可。

5、凉拌芝麻海带

　　材料：海带80克、粉丝50克、红志尖一个（切丝）、盐1/2茶匙（3克）、醋1汤匙（15ml）、芝麻油1/2茶匙（3ml）、蒜两瓣（剁碎）。

　　做法：泡发海带、龙口粉丝，粉丝入沸水中焯软，海带切成细丝入沸水中焯煮一下，将海带与粉丝放入盆中加入调味料搅拌均匀即可。