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养生餐饮

东四八条Slow Boat

广西全景游,三星住宿标准,纯玩无购物,参观亚洲第一大峡谷—通灵大峡谷自然保护区< 北京出发 >

  • 支付费用:¥45 元起
  • 发布日期:2017-1-10 0:00:00
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这地方叫Slow Boat, 作为拥有自己工厂的啤酒吧,主打的其实是自酿鲜啤。专门赶到这里的,主要是手工啤酒爱好者,像我们这样进门就点了所有汉堡的客人,应该极少见。扫单很容易,一共就四种汉堡和一种三明治。但不管是加了炖牛肉和蓝芝士的忧郁汉堡(45元),还是把肉饼换成炸豆腐的东四豆腐汉堡(45元),或是塞了薯条加了秘制蘸料的薯条汉堡(50元),最终让我们点了又点的,其实是最简单的——美式经典汉堡(40元)。

  在我看来,汉堡像人生,需要做减法。这里的汉堡用木板端上,美式经典,初看其貌不扬,几乎就是面包夹肉,没有其他物料。连酸黄瓜,也单放一旁。薯条,如果你不点,店里也不配。从这点上看,其实是有点打破定势思维的:谁说经典汉堡就得默认塞入洋葱圈、番茄片和生菜呢,细想看,这些元素就是多余,它们对口味的贡献值几乎为零(尤其是在找不到好的原材料、也没得到妥善加工的情况下),反而徒增咀嚼的困难度。




东四八条 Slow Boat有你爱吃的汉堡

  当然还要靠实践说话。千万不要用刀叉切分汉堡,那样就像用刀叉切分披萨一样,又作又屌。直接上手,感受面包的质感,微微捏扁,一口咬下。实际上,咬一口是无力表达我们对这份汉堡的喜爱的。它好吃到什么程度呢?我们焖声吃完几乎一半,才想起来拍个截面。可以看到,此时,面包与肉饼紧密贴合,每一口都能感受到他们密切的拥抱,粘接它们的,是格外香醇的蛋黄酱,你也可以选择IPA啤酒芥末酱,那将是啤酒爱好者的福音。面包本身烤得酥,透着刚刚好的蛋香,捏扁后与肉身几乎一比一,瞬间变成凸显肉饼本身的完美薄罩。肉饼烤得刚刚好,一边咬一边滴下玫瑰色的汁液,这种多汁程度,不亚于我们曾经在鼓楼Temple Bar的美好体验(天啊那里可能有北京最喷香的汉堡肉饼)。我们并不确定这里的牛肉来自澳洲还是中国,但可以确定的是,肉饼的火候与面包和酱的默契结合,让它从哪里来显得并不重要。

东四八条 Slow Boat有你爱吃的汉堡

  重要的是什么?我们吃完一个经典,又陆续吃完其他所有汉堡,最终再次加点的,又是一个美式经典。

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  德式烤香肠三明治是唯一一名德国士兵,刷了蒜香黄油的烤德式面包,正常的烤德式香肠,手工制作的IPA芥末酱,颇清淡的自制酸菜,以及最活泼气氛的小乳瓜,表现得其实不错,但跟美式汉堡部队相比,就没有什么亮点可言了。

东四八条 Slow Boat有你爱吃的汉堡

  黑板上写着12种自酿鲜啤(30-55元),标识出酒精度(4.5-8%),苦度(25-65)。美国老板Chandler与合伙人在昌平的啤酒厂已设立三年,目前除了这里,北京其他地方如本垒美式烤肉店、布鲁塞尔餐吧、书虫和仙吧,也代售悠航的鲜啤。注意,该店营业时间格外复杂,去前请捧着我们的网站看清楚,以免吃闭门羹哟。